• Ventilloch mittig hinten

Produktprofil

hybrid kitchen® 140
DIE RAUMEFFIZIENTESTE KÜCHE.


Ob in der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt- Warmausgabe oder aber zum Kochen und Backen im Catering-Bereich, die hybrid kitchen® ist die mobile Küche für alle Einsatzbereiche. Durch die spezielle Funktionstür mit getrennt steuerbaren Heizungen und Lüftern sind verschiedenste Gar- und Kühlmethoden möglich.

So kann man in ein und demselben Gerät: Garen, Kerntemperaturgaren, Kühlen, gleichzeitig Kühlen und Warmhalten, Garen mit 2 Temperaturzonen und sämtliche Garprozesse mit Dampf unterstützen. Die hybrid kitchen® 140 erreicht Temperaturen bis +140 °C und kann in Verbindung mit z. B. Kühlpellets passiv gekühlt werden. 

Die elektronische Steuerung ist mit Echtzeituhr und Kerntemperaturfühler ausgestattet. Korpus in Hygieneausführung H2. Funktionstür aushängbar zur leichteren Reinigung.
Türanschlag ist links, Energieblende mit eingebauter Steckdose links.
Beim Einbau zu beachten: Auf der Unterseite der hybrid kitchen 140 Tür tritt heißer Dampf aus.

Produktausführungen

hybrid kitchen 140

Produkt Techn. Daten  Bestell-Nr.
hybrid kitchen 140 mobile Version

592 x 821 x 960 mm

85 01 09 04
hybrid kitchen 140 Einbauversion 584 x 715 x 745 mm 85 01 09 06
     
Zubehör  
Kühlplatte Edelstahl 1/1 asymmetrisch 324 x 529 x 12,5 mm 85 01 20 15
Kühlplatte Edelstahl 1/1 324 x 527 x 30 mm 85 01 20 02